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Bastien, le producteur de pain de notre AMAP
Je suis Paysan-Boulanger en contrat CAPE avec les Champs des Possibles depuis avril 2020 pour une activité de paysan-boulanger bio, après avoir travaillé 5 ans au GAB (Groupement des Agriculteurs Biologiques) Ile-de-France comme animateur technique en grandes cultures bio.
Mon activité de paysan-boulanger consiste à gérer un système céréalier bio afin de produire les céréales nécessaires à la fabrication de pains au levain. D’abord à la ferme de Toussacq puis à présent à la ferme de Combreux (Seine-et-Marne) au sein d’un collectif de paysan·nes et d’habitant·es, je cuis le pain au four à bois et le distribue en AMAP dans le secteur de l’est parisien.
Son produit : Le pain